סלמון עם עגבניות שרי ולימון

הפעם הראשונה בה הבנתי שאני צריכה לבשל מהר היתה ב - 2018.

אני חיים והילדים עברנו לראשונה לגור יחד בראש העין. מה שהפך לניסוי או פיילוט לחיים המשותפים שלנו היום. 

בכל אופן, לאחר כמה שנים בהם גרתי עם הוריי והילדים שלי ועבדתי קרוב לבית, פתאום המציאות השתנתה. ממצב בו אמא היתה מבשלת איתי לסירוגין לחמישה אנשים עברתי למצב בו אני מכינה אוכל לשמונה אנשים שהיה צריך להאכיל בכל יום. כל זה בזמן ששני ההורים עובדים רחוק. הבנתי שאני צריכה להיות יותר מחושבת ויותר יעילה. 

היו לי שתי אופציות ושתיהן דרשו זריזות. האחת לבשל בכל יום או יומיים ליום שאחרי או לקום בבוקר ולהכין משהו לאותו היום. 

גיליתי כל מיני טכניקות של קיצורי דרך בבישול שאני אשמח לשתף אתכם. אבל היה משהו שעם כל הטריקים והשטיקים הבנתי שאני צריכה - להיות מהירה יותר ולעשות דברים פשוטים. 

המתכון לדג הסלמון שאני מביאה כאן הוא כזה. מנה זריזה שמוכנה תוך חצי שעה כולל זמן ההפשרה של הדג. ליד אפשר להגיש תפוחי אדמה או בטטות שבישלתם 10 דקות במיקרו. זאת הדרך האהובה על עדי לאכול את הבטטה, דווקא במיקרו. שם הטעמים של הירק לא נעלמים במים. הם נשארים מרוכזים.

אפשר גם להכין שעועית ירוקה במחבת או אורז.

ולמתכון: 

בצל פרוס לטבעות

3 כפות שמן זית 

כעשר עגבניות שרי

כפית תבלין זרעי כוסברה 

גרידה מלימון אחד

4 פרוסות דג סלמון

מיץ מלימון אחד

חצי כפית פלפל שחור

מלח

2 בצלים ירוקים חתוכים

משרים לעשר דקות את נתחי הדג במי מלח, מוציאים, שוטפים ומייבשים בנייר סופג.

מטגנים את הבצל עם העגבניות, מוסיפים את נתחי הדג, מתבלים בתבלין זרעי כוסברה, וגרידת לימון. 

מוסיפים מיץ לימון, כף שמן זית, פלפל שחור ומלח. נותנים לדג להתבשל במשך כ - 5-7 דקות עם מכסה. 

מכבים את הלהבה ומוסיפים את הבצלים הירוקים החתוכים, ומגישים. 

טעים בטירוף, ממליצה להכפיל ולשלש כמויות כי זה נטרף.